Rodzaje piwa

Nie ma jednolitego podziału piw. W każdym kraju jest on inny. Jednak piwa wyróżnia głównie metoda ich powstawania, czyli górna (dróżdże znajdują się na górze, przy wysokiej temperaturze) i dolna (drożdże są na dnie kadzi, przy niskiej temperaturze) fermentacja. Z piw górnej fermentacji wyróżnia się też piwa fermentacji spontanicznej.

Piwa fermentacji górnej (inaczej ale):

  • stout,
  • ale,
  • bitter,
  • piwo pszeniczne (weizen, wiessbier),
  • porter,
  • piwo trapistów,
  • altbier (alt),
  • kölsch.

​Piwa fermentacji dolnej (inaczej lager):

  • pilzner (pils),
  • lager,
  • porter bałtycki,
  • koźlak.

​Piwa fermentacji spontanicznej:

  • faro,
  • gueuze,
  • lambic,
  • lambics fruités.

​Ponadto piwa wyróżnia:

  • rodzaj słodu (jęczmienne, pszeniczne, inne),
  • barwa (jasne, ciemne),
  • zawartość alkoholu (6,2% obj. alkoholu, pełne; ponad 6,2% obj. alkoholu, mocne; 4,5% obj. alkoholu, lekkie; 0,5% alkoholu, bezalkoholowe),
  • składniki dodatkowe (np. miód, owoce - specjalne, np. aromat miodu, owoców - aromatyzowane),
  • filtracja (filtrowane i niefiltrowane),
  • pasteryzacja (pasteryzowane i niepasteryzowane),
  • metoda warzenia (tradycyjna przy otwartych kadziach, nowoczesna w tankofermentorach),
  • miejsce warzenia (browar, restauracja, dom).